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4大妙招教您煮截图不破皮

2018-10-30  来自: 山东mg游戏官网在线平台有限公司 浏览次数:521

1.加盐

水煮开后,撒点盐拌匀,再放截图开煮,能提高水的沸点,减缓淀粉糊化的速度,让截图更耐煮,不容易破皮。


2.加食用油

煮截图的时候容易粘连,一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油,再放截图。这样做有润滑的作用,截图就不会粘在一起啦。


3.加葱叶

水煮沸后加点葱叶,再放截图,原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂,包裹在截图的外皮上,能防止截图互相粘连。


4.加鸡蛋

和面时打1-2个鸡蛋进去,能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩,截图皮不会发软变绵、互相粘连,吃起来也更有嚼劲。

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